灵芝的“安全”“有效”不是理所当然!
- 分类:灵芝百科
- 发布时间:2024-02-04 14:14
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灵芝的“安全”“有效”不是理所当然!
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随着管理法规的松绑,同质性灵芝产品的竞争必然更为激烈。表面上看起来好像差不多的产品,为什么有的便宜有的贵?因为细节决定品质、决定价值。万法归宗,灵芝如是。
灵芝的误区
自上世纪70年代以来,灵芝人工栽培的成功和提取工艺的进展,开启了现代科学对灵芝的大量研究,为灵芝的高度安全和众多功效提供了依据,带动了灵芝产业的生机、促进了灵芝产品的开发,也鼓舞了人们吃灵芝的信心与热情。然而就在灵芝逐渐成为现代人健康后盾的过程中,各种争议也传闻不断:
同样病症的人吃“灵芝”,有人有效,有人却没效;有人这次吃有效,下次吃却没效;有人吃了会伴随副作用或是病情恶化,有些人却一路好转甚至连其他毛病也一并改善;有人一吃数十年越吃越健康,有人却吃到肝肾指标出现红字;甚至连科学家也被搞得一头雾水,因为同样都是拿“灵芝”做研究,实验的方法也一样,可是这次做出来的结果却跟上次或别人先前发表的结果大相径庭......
诸如此类关于灵芝的矛盾与困惑并非特定地区、特定人群或特定产品的“专属”,而是一种集体的共同经验。究其原因主要来自:误以为灵芝可以从外观分辨真假;误以为灵芝全都大同小异;以及误以为凡称得上“灵芝”者就必然配得上古书对于灵芝的美好评价,也必然具备科学上证明的各种灵芝功效。
误区的症结
1、是不是灵芝,并非肉眼可辨
事实上“像不像灵芝”跟“是不是灵芝”无法划上等号!一朵菇能否在科学上被归类为“灵芝”,能否在拉丁学名的第一个字贯上“Ganoderma”的姓氏,必须看它的孢子,也就是灵芝的生殖细胞,在形态上有没有灵芝孢子“不对称卵圆形且有双层细胞壁”的专属特征,才能一锤定音。
包括灵芝在内的许多菇类在生长过程中都很容易受外界环境影响,最后长出来的样貌可能很典型也可能非典型,当有人拿了看起来很像但实则“表里不一”的“灵芝”来使用时,自然期待不到灵芝的安全性和功效性;久服如神仙般轻身延年的愿望,也自然可能被“成仙”取代。
2、灵芝不只一种,成分组成各不同
再者,灵芝不只一种,而是有好多种(这里的“种”是物种、菌种的意思,对应英文的species)。这些不同种的灵芝虽然拉丁学名的第一个字都是“Ganoderma”,但彼此间就像鸡跟鸭有着本质上的不同,无法交配孕育出下一代。
只是鸡、鸭甚至是鹅尚可用眼睛区别,不同种的灵芝却因形态样貌很容易受环境影响而很难从外观分辨。由于不同种的灵芝有不同的成分组成特色,当你的灵芝原料今天用这种、明天用那种,即使加工方式相同,最后出来的产品当然会在成分上和功效上出现很多“鸡同鸭讲”、“昨是今非”的问题。
3、成分不同,功效就不同
虽然自古以来都说灵芝“久食轻身不老延年神仙”,科学也一再证明“灵芝”具有抑制肿瘤、调节免疫、缓和发炎、降血压、降血脂、降血糖、抗衰老、保肝、护心......等功效,但这些功效其实是来自不同的灵芝成分。所以并非凡是叫作灵芝的产品都能吃出所有灵芝功效,而是要看产品里有什么成分可以跟这个特定功效相对应,同时也要看这个成分在产品里的含量是否足以让它发挥作用。
影响灵芝成分的原因有很多,菌种只是基本,而且就算是从同个菌种分出来的不同品种(strains,也称菌株)成分组成也不会相同(“菌种”之于“品种”的概念,就像“狗”之于“吉娃娃”、 “哈士奇” )。此外灵芝的成分种类与含量也会因为生长环境(纬度、湿度、温度、光照、空气流通的情况)、栽培条件(段木、养料、水分)、采收时机、加工程序、提取工艺等各方因素而改变,真可谓牵一发而动全身。
4、栽培无污染,灵芝才安全
比起古时候的天然纯净,现代环境则充斥着各种污染。因此即使种的是“真灵芝”,最后种出来能否像古书上说的“无毒”,或是像科学毒理试验证明的,连续三个月给实验动物大量灌胃灵芝萃取物(差不多是把灵芝当饭吃而且还吃得很撑的量),对动物的存活、外观、体重、行为、血液生化指标、重要器官(心、肝、脾、肺、肾、脑、肠)都无负面影响,也要视灵芝的生长环境而定。
这也是为什么野生灵芝不要采的原因,因为就算被你蒙对了,有毒的风险也很高。不过就算是人工栽培的灵芝也不见得一定没事,因为如果栽种者没有做好确认工作,在栽培过程中用了受农药、重金属、微生物污染的段木、养料、水源、土壤......种出来的灵芝(包括孢子粉)也不可能让人高枕无忧。
灵芝安全有效的条件
所以灵芝的安全有效是有条件、有前提的:
1、菌种或品种来源明确并且自始至终保持一致;
2、基地本身和周围环境没有污染;
3、栽培、采收、加工、提取等作业流程需要标准化控管;
4、与产品安全相关的农药、重金属、有害微生物需要监控;
5、与产品质量相关的活性成分需要检验。
试想,如果灵芝原料是到处向人收购,原料本身就来源不一、龙蛇混杂、参差不齐,后续的加工、提取、包装、行销再怎么高大上也无济于事,更别提要做到产品名实相符、不忘初心的质量保证了!
所以,企业如要做出既安全又有效的灵芝产品,就算没有自己的研发中心开发专属的品种再交由专家鉴定,至少也要向专门的机构购买身份明确的合法菌种或品种进行栽培,而且一定有自己的栽培基地、生产车间、检验设备、人才培训、溯源管理,才可能为灵芝的安全有效提供稳定再现的条件;而这些藏在细节里的“自我要求“,自然都会成为成本的一部分。
细节决定品质、决定价值
随着管理法规的松绑,灵芝从过去只能以经过功效认证的保健食品、饮片和药品的型态出现,如今还能当作食品原料(2023年11月9日起开始施行),灵芝单方保健食品宣称“有助于增强免疫力”的保健功效也将变得更容易(自2024年5月1日起实施备案制)。
未来市场上将比现在更琳琅满目,同质性商品的价格竞争也必然更为激烈。消费者在面对越来越多选择时,一定要谨记“细节决定品质、决定价值”的道理。
灵芝纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》,代表灵芝可以当作食品原料应用,或以灵芝做成一般食品贩售,或在一般食品中加入灵芝贩售,但前提是,灵芝原料的重金属含量(铅、镉、砷、汞)都必须在食品安全国家标准的安全限量之下。
本表内容整理自官方公告(本文参考文献1),如有出入请以官方公告为准。
灵芝纳入《保健食品原料目录》,意味以灵芝原料做成的单方保健食品在进行备案(登记)后,即可在规定的用量范围内宣称“有助于增强免疫力”的保健功效,不需经由第三方公正单位验证安全性和功效性,也不需将实验结果送交国家审批,但前提是,原料需符合现行版《中国药典》对于灵芝的规定,包括:
使用赤芝(Ganoderma lucidum)或紫芝(Ganoderma sinense)的干燥子实体,其中水分不得超过17.0%,总灰分不得超过3.2%,灵芝多糖含量(以无水葡萄糖计)不得少于0.9%,三萜及甾醇含量(以齐墩果酸计)不得少于0.5%,需置于干燥处贮藏以防霉、防蛀等等。
本表内容整理自官方公告(本文参考文献2),如有出入请以官方公告为准。
如果把更早之前破壁灵芝孢子粉纳入《保健食品原料目录》的相关规定翻出来看也会发现,可以诉求“有助于增强免疫力”的孢子粉其实必须满足许多要求,包括:原料来源(灵芝菌种)、质量水平(灭菌、干燥、破壁法、破壁率、色泽、味道、粉末状态、水分和灰分含量、氧化情形)、安全性(重金属和微生物指标)和活性成分含量(多糖≥0.9%)等等,要求之多更胜子实体。
本表内容整理自官方公告(本文参考文献4),如有出入请以官方公告为准。
天下的灵芝并非全都一样
既然有上述关于质量、安全、成分的各种规定,就表示灵芝的安全有效不是挂上“灵芝”之名就自动满足而是有很多条件的,也表示会有不安全、无功效的灵芝存在——不管是无心之过或短视近利所驱。
要做到每一批灵芝原料、每一批灵芝产品都达到合规标准而且名实相符,不会拖着消费者掉入灵芝的误区,是非常需要从业者在专业、管理、设备和人才上的投入,以及最重要的良心——因为做灵芝说难不难,说简单不简单,主要看有没有好好做而已。
凡长期以真灵芝、好灵芝保养者一定都会在“慢慢变老”或是“健康突然亮红灯”的生命历程中有过“还好有灵芝”的深刻体会。虽然健康无价,但灵芝有价,至于是否价有所值,最好的判断依据除了信得过的口碑、长期累积的品牌信誉,还有亲自去看你想用的灵芝是怎么种出来和怎么做出来的。
越是德才兼备的企业越是开诚布公,越是欢迎消费者一探究竟。如果你想眼见为凭,但厂家却百般不想让你“亲赴虎穴瞧瞧虎子”,甚至还把他的灵芝搞得神秘兮兮,此等灵芝你觉得会是哪个“等级”呢?
参考文献
1. 国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告(2023年第9号),2023年11月9日发布。
2. 国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家中医药管理局公告(2023年第57号),关于发布人参等3种保健食品原料目录的公告,2023年12月18日发布。
3. 国家药典委员会编。灵芝。中华人民共和国药典2020版一部页201~202。中国医药科技出版社2020年5月1日出版。
4. 国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家中医药管理局关于发布辅酶Q10等五种保健食品原料目录的公告(2020年54号),2020年11月23日发布。
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